Морковь

Сортировать

Общие сведения

Знаете ли вы, что морковь относится к семейству зонтичных? Изначально морковь была пурпурной или черной. «Современная» оранжевая морковь, которую мы знаем и любим, является результатом мутации.

Своей ярко-оранжевой окраской морковь обязана высокому содержанию в ней витамина А (бета-каротина). Из всех овощей повседневного употребления в моркови содержится больше всего провитамина А. В одной морковке содержится двойная рекомендуемая суточная норма витамина А.

Если вы будете пить много (то есть очень много) морковного сока, ваша кожа может стать оранжевой! Поэтому морковный сок - это не только питательный напиток, но и аналог автозагара (конечно, если вам нравится блестящая оранжевая кожа!).

Смесь морковного сока с яблочным является классическим сочетанием и распространена по всему миру. Морковный сок, наряду с яблочным и ананасовым, является замечательной «основой» для напитков и хорошо сочетается с другими овощными и фруктовыми соками. Яблочно-морковный сок обладает натуральным сладким вкусом, прост в изготовлении и питателен.

Чем полезно

Морковь хорошо известна как «антиканцерогенный царь» среди овощей. В ней содержится некоторые удивительные антиоксиданты, такие как, например, альфа-каротин, лютеин, бета-каротин и ликопин. Бета-каротин является одним из самых сильных питательных веществ, обладающих антиканцерогенными свойствами. В нашем организме бета-каротин перерабатывается в витамин А. Считается, что бета-каротин может разрушать защитную оболочку раковой клетки.

Морковь – прекрасный источник лютеина и зеаксантина, которые наряду с бета-каротином накапливаются в сетчатке глаза. Поэтому морковь больше всего известна своей способностью улучшать зрение. Кроме того, по старой легенде, она помогает видеть в темноте (хотя это еще не доказано с научной точки зрения).

Морковь улучшает работу иммунной системы, увеличивая количество белых кровяных телец. Она также полезна для снижения высокого уровня холестерина.

Бета-каротин, содержащийся в моркови, защищает сердце и сердечно-сосудистую систему, способствуя сохранению структурной целостности внутренней оболочки кровеносных сосудов, и, таким образом, снижая возможность ее повреждения и образования тромбов.